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La famille wok en Pierre


Le wok en pierre est synonyme de cuisine exotique en forme de demi-sphère. Ils existent en 2 formats, de 28 cm de diamètre pour 2 à 3 personnes livrés avec 2 poignets et un couvercle vapeur et de 32 cm de diamètre pour 4 à 6 personnes livrés avec un manche et 2 poignets et d’un couvercle vapeur.


Pour des raisons de sécurité, les woks en pierre sont les seuls ustensiles de la gamme Natural cook et Espace cuisine professionnel à avoir les manches et poignets visés.


Ils ne vont bien entendu pas au four.


Il s’adapte sur tous types de feux y compris induction.

Vue :
Wok 28cm - Marque: Espace Cuisine Professionnel
Nouveau revêtement intérieur lisse en pierre granité et céramique pour une cuisson sans matières grasses
Wok 28cm Espace Cuisine Professionnel
69.00
Wok 32cm - Espace Cuisine Professionnel
Nouveau revêtement intérieur brut en pierre granité et céramique pour une cuisson sans matières grasses
Wok 32cm Espace Cuisine Professionnel
79.00
Nombre de produits : 2

Conseils d’utilisation :

 

Le wok est évasé et supporte très bien les feux vifs. Il peut réaliser 3 cuissons différentes (sauté, friture, et vapeur) et peut contenir une grande quantité d’ingrédients de part sa profondeur. Sa forme permet de recourir à peu de matière grasse et facilite le mélange des aliments aux sauces.

Il permet de réaliser des plats minute croquants et maigres, et de nombreux plats asiatiques.

N’hésitez pas à consulter notre rubrique recettes et vidéo, vous y trouverez de nombreuses idées originales et adaptées à nos woks en pierre.

 

Le wok en pierre vous permet de faire sauter ou frire des aliments avec peu voire pas de matière grasse, pour cela il est nécessaire de mettre votre wok sur un feu vif et d’y déposer quelques gouttes d’huile ou de badigeonner les parois de l’ustensile à l’aide d’un essui tout ou d’un pinceau imbiber d’un peu d’huile.

Ensuite verser tous vos ingrédients et remuer fréquemment, soit avec une spatule en silicone ou en bois, soit en faisant des gestes amples du poignet.

La deuxième utilisation, consiste à se servir du wok pour une cuisson vapeur.

Portez de l’eau à ébullition dans le wok, déposer des petits paniers en bambou avec vos ingrédients (nems, bouchon, viandes, légumes) y ajouter de la sauce soja et voilà c’est prêt.

Si vous cuisinez sans matières grasses, pensez à huiler régulièrement votre wok en pierre afin qu’il puisse conserver ses propriétés anti-adhésives.