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La cocotte en pierre est la FERRARI de la gamme ! On peut la définir comme l’aboutissement d’une recherche esthétique et pratique. Pour être plus précis, elle regroupe à elle seule les qualités d’une batterie de cuisine.
Elle se décline en deux formats : la petite cocotte en pierre d’une capacité de 3 litres (pour 2 à 4 personnes) et la grande cocotte en pierre de 7 litres (pour 4 à 8 personnes). C’est un ustensile de cuisine 3 en 1.
Elles se composent :
Le couvercle en pierre céramique granité se pose sur la cocotte en pierre, l’ensemble s’adapte au four jusqu’à 240° pour faire rôtir ou mijoter un gibier ou autre poisson et viande. C’est l’avantage d’une cuisson à l’étouffée qui permettra de garder toute la saveur de vos plats et maintiendra votre four propre.
Ce même couvercle en pierre peut également aller au four seul, pour y faire dorer poisson, viande ou gibier. Pensez à recouvrir vos préparations d’un film sulfurisé, afin de garantir une cuisson homogène et également de garder votre four propre.
Il s’adaptera également hors du four sur tous les types de feux pour servir de plancha, de poêle à poisson etc. Vous pouvez également le disposer sur la cocotte hors du four au-dessus duquel vous pourrez y déposer une casserole qui servira élaborer une sauce et à réchauffer.
Le second couvercle en verre, vous l’utiliserez sur vos cocottes en pierre ou sur le couvercle en pierre pour des préparations hors four.
L’ensemble est extrêmement léger, ce qui en fait le parfait ustensile pour une cuisine saine et sans danger.
Rendez-vous dans notre rubrique « Recettes & Vidéo » pour visualiser la vidéo de notre chef cuisinier qui vous expliquera comment utiliser les cocottes en pierre et accéder à nos nombreuses recettes !
N’utilisez que des spatules en bois ou en silicone lorsque vous cuisinez vos plats dans la cocotte revêtement pierre.
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