Poêle Inox 28 cm 18/10 – Inox Professionnel Tous Feux + Induction & Four

Robuste – Diffusion optimale de la chaleur – Matériel professionnel restauration

La poêle inox 28 cm Espace Cuisine Professionnel est conçue pour les cuisiniers exigeants, amateurs ou professionnels. Fabriquée en inox épais de haute qualité, elle offre une robustesse exceptionnelle, une excellente diffusion thermique et une longévité incomparable. Son fond encapsulé 3 couches constitué d’un disque aluminium central et d’une base magnétique en inox garantit une performante conductibilité de la chaleur, compatible tous feux dont induction, ainsi qu’une utilisation au four.

⭐ Caractéristiques techniques

• Diamètre : 28 cm

• Poids : 1.600 kg

• Matière : inox brossé haute qualité

• Épaisseur : 18/10

• Fond encapsulé 3 couches (acier + aluminium + acier magnétique)

• Couvercle passoire inclus + maniques amovibles silicone

• Manche fixe stable et sécurisé

• Compatible : induction, gaz, électrique, vitrocéramique, halogène, four

• Résistance haute température – usage intensif restauration

⭐ Performance & avantages

Grâce à son inox professionnel, cette poêle offre :

• Diffusion optimale de la chaleur

• Excellente rentabilité énergétique

• Montée en température maîtrisée

• Résistance aux très hautes températures

• Durabilité exceptionnelle, sans revêtement chimique

Idéale pour saisir parfaitement les viandes, dorer les volailles, mijoter des légumes, réchauffer, réduire, glacer, déglacer, ou encore réaliser des cuissons précises. L’inox permet une cuisson saine, naturelle, sans PFOA, sans revêtement fragile, durable des années.

Utilisation & Conseils d’entretien – Gamme Inox Klaus & Espace Cuisine Professionnel

1. Avant la première utilisation

Même si l’inox ne nécessite pas de culottage, une mise en route est recommandée :

✔ 1. Laver soigneusement
À l’eau chaude + liquide vaisselle pour éliminer graisses de fabrication et micro-résidus.

✔ 2. Faire un bain dégraissant (recommandé)

• Remplir d’eau + 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc

• Faire bouillir 5 minutes

• Rincer + sécher
  Cette étape améliore la chauffe et limite l’apparition de traces métalliques.

2. Le test de la goutte d’eau – La clé d’une cuisson inox parfaite

• Chauffer la poêle 1 à 2 minutes à feu moyen

• Déposer une goutte d’eau

  • Si elle s’évapore immédiatement → trop chaud

  • Si elle rebondit en billes → température parfaite

Ce test garantit une cuisson fiable, sans accroche, même pour des aliments délicats (œufs, poisson, blancs de poulet).

Compatibilité tous feux + four

Les ustensiles en inox Klaus et Espace Cuisine Professionnel sont dotés d’un fond magnétique multicouche, parfaitement adapté :

• à l’induction

• au gaz

• à l’électrique

• à la vitrocéramique

• à l’halogène

• au four

Comment éviter de brûler l’inox ?

• Ne jamais surchauffer – cuisson idéale à feu moyen/doux

• Éviter les chocs thermiques (passage du très chaud au froid)

• Laisser refroidir avant lavage

Les tâches jaunes ou brunes apparaissent souvent après surchauffe, mais s’atténuent avec un produit d’entretien inox adapté.

Nettoyage & entretien de l’inox

L’inox est facile à entretenir, sans revêtement fragile.

✔ Résidus alimentaires

• Si poêle chaude → déglacer avec un peu d’eau

• Si poêle froide → eau + produit vaisselle + vinaigre → chauffer → laisser agir 30 min

✔ Traces arc-en-ciel (amidon, eau calcaire)

Réaction normale, surtout sur ustensile neuf.
Solution : eau + vinaigre blanc → chauffer → rincer.

⚠ À proscrire absolument : l’eau de Javel

Réaction instantanée → corrosion → trou irréversible.